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Polipo Ubriaco |
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| Secondo di Pesce a base di Polipo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Polipo da 1 kg 1 Cipolla 2 Bicchieri Vino Barbera 1 scatola Pomodori Pelati 6 Patate Piccole 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato |
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 Preparazione: Tagliate a pezzetti il polipo.In una casseruola fate soffriggere la cipolla in poco olio. Aggiungete il polipo tagliato a pezzetti, coprite con metà del vino e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodori, aggiustate di salate e cuocete per 40 minuti, aggiungendo un po' di vino alla volta. Tagliate le patate a fette piuttosto spesse aggiungetele al polipo e terminate la cottura. Cospargete col prezzemolo e servite. |
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