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Pollastro Fritto |
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| Secondo di Pollame a base di Pollastri Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
2 Pollastri di 800 G Sale 2 Uova Pangrattato Farina 2 Limoni Prezzemolo Senza Gambo Grasso per Friggere |
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 Preparazione: Tagliate in quarti i polli, disossate il petto e le cosce fino all'osso superiore dell'ala e all'osso inferiore della coscia, staccate eventualmente la pelle, aggiungete il sale e impanate in un miscuglio di farina, uova sbattute e pangrattato.Friggete i pezzi di pollo lentamente in grasso abbondante, finché diventano dorati. Toglieteli dal grasso e asciugateli con della carta crespata, fate un soffritto croccante di prezzemolo, scolatelo e salatelo. Servite i pezzi di pollo (petto e cosce separati) mettendo sul piatto in alto il prezzemolo fritto e guarnendo con delle fettine di limone. |
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