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Pollo Acciugato |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Pollo 10 Acciughe Sotto Sale Alcune Foglie Basilico 1 Manciata Prezzemolo 1 Foglia Alloro 300 gr Polpa di Pomodoro 2 Bicchieri Brodo 1 Spicchio Aglio Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate accuratamente il pollo e tagliatelo in pezzi.Mettete in una casseruola dell'olio e le acciughe ripulite dal sale, lavate e tagliate a pezzetti. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare da tutte le parti, quindi salatelo e pepatelo. Unite poi la polpa di pomodoro e alcune foglie di basilico. Allungate con due bicchieri di brodo, insaporite con una foglia di alloro, regolate di sale e di pepe. Procedete la cottura a fuoco basso per circa un'ora. Se il tutto dovesse asciugarsi troppo e attaccarsi al fondo della casseruola, aggiungete dell'altro brodo. Infine spolverate con una manciata di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati insieme, mescolate bene e servite su un bel piatto di portata. |
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