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Pollo alla Babi |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
 (762 Click) |
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Origine: Piemonte |
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Ingredienti per 4 persone
1 Pollo 1/2 Bicchiere Olio d'oliva 1 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino Sale Pepe |
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 Preparazione: Babi, in piemontese, vuol dire rospo.Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo più volte con il batticarne. Quindi soffregate esternamente il volatile con sale e pepe. In una padella, preferibilmente di ferro, scaldate l'olio e fatevi dorare il pollo da ambo le parti a fuoco vivace. Dopo un quarto d'ora aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e il rametto di rosmarino avendo cura di ridurre la fiamma, altrimenti perdono entrambi l'aroma e acquistano un sapore amaro. Dopo circa mezz'ora sgocciolate bene il pollo dal grasso di cottura e servitelo asciutto e caldo. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso “Classico” DOC. |
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