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Pollo alla Cacciatora (3) |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Preparazione: 60 minuti Cottura: 20 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
Pepe Sale 40 gr Burro 3 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cucchiaio Farina 20 cl Vino Rosso 4 Cucchiai Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 1 Scalogno 1 Cipolla 300 gr Funghi Champignon 6 Pomodori 1 Pollo da 1400 G |
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 Preparazione: Il pollo deve essere già tagliato in 4 pezzi e il prezzemolo tritato.Salate e pepate abbondantemente i pezzi di pollo. Immergete brevemente i pomodori in acqua bollente, raffreddateli sotto l'acqua fredda corrente e pelateli. Tagliateli in quattro ed eliminate i semi e l'acqua di vegetazione. Mondate la cipolla, lo scalogno e l'aglio e tritateli finemente. Scaldate l'olio in una grande casseruola, aggiungetevi il burro e fatevi rosolare i pezzi di pollo per tre minuti a fuoco vivace. Toglieteli con una schiumarola. Rosolate per dieci minuti la cipolla, lo scalogno e l'aglio nella casseruola, a fuoco moderato e mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno. Dopo dieci minuti, aggiungete la farina e mescolate per un minuto a fuoco molto moderato. Bagnate con il vino mescolando rapidamente. Lasciate bollire per due minuti, aggiungete i pomodori, il prezzemolo, sale e pepe. Rimettete i pezzi di pollo nella casseruola, coprite e lasciate sobbollire per trenta minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, mondate gli champignon, lavateli, asciugateli e affettateli. Dopo trenta minuti di cottura, aggiungete al pollo i funghi, mescolate e lasciate cuocere per altri quindici minuti, a fuoco moderato e a coperto. Quando il pollo è cotto, disponete i pezzi su un piatto di servizio caldo; assaggiate la salsa e, se necessario, salatela e pepatela. Versatela sul pollo e servite immediatamente. Vino consigliato: Sizzano. |
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