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Pollo alla Marengo con Cortese di Gavi |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Pollo Giovane 50 gr Burro 1 Cucchiaio Olio d'oliva Extra-vergine Noce Moscata 1 Cucchiaio Farina 1 Bicchiere Vino Cortese di Gavi 1 Mestolo Brodo Prezzemolo Tritato 1/2 Limone |
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 Preparazione: Prendete il pollo ed escludete la pelle e le zampe, tagliatelo a pezzi grossi nelle giunture.Mettetelo a rosolare con il burro, l'olio, un pizzico di sale, pepe e una presa di noce moscata. Quando i pezzi saranno ben rosolati da una parte e dall'altra,scolate via l'unto e aggiungete la farina e il bicchiere di Cortese di Gavi. Unite il brodo e portate il pollo a cottura coperto e a fuoco lento. Prima di toglierlo dal fuoco spruzzate un pizzico di prezzemolo tritato e quando il pollo sarà nel vassoio di portata versategli il succo di limone. |
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