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Pollo alla Romana |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Origine: Lazio Roma |
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Ingredienti per 2 persone
1 Pollo di 1 kg Pronto per la Cottura 1 Spicchio Aglio Sale Pepe Bianco 3 Cucchiai Erbe Tritate (salvia, Rosmarino) 1/2 Limone (scorza) 3 Cucchiai Olio d'oliva 4 Fette Pancetta 12 cl Vino Bianco Secco 300 gr Pomodori Pelati 100 gr Cipollotti Olio d'oliva per la Teglia |
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 Preparazione: Lavate con cura il pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo tamponandolo con un canovaccio, infine tagliatelo a metà.In una ciotolina mescolate l'aglio tritato finemente, una presa di sale, una macinata di pepe, le erbe miste e la scorza grattugiata di mezzo limone, quindi cospargete il pollo col miscuglio ottenuto. Bagnate il volatile con l'olio d'oliva, avvolgete ogni metà nelle fette di pancetta e disponetele in una teglia ben unta d'olio. Fate cuocere il pollo nel forno a 200 gradi per 15 minuti, poi versate il vino, riducete la temperatura a 180 gradi, unite i pomodori e i cipollotti tagliati a dadini e portate a cottura (occorrono altri 30 minuti). |
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