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Polpette di Baccalà |
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| Secondo di Pesce a base di Baccalà Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Baccalà Ammollato 500 gr Patate 2 Uova Prezzemolo 1 Spicchio Aglio Sale Pepe Pangrattato Olio d'oliva |
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 Preparazione: Lessare il baccalà, spellarlo, spinarlo e schiacciarlo in una terrina con una forchetta.A parte schiacciare le patate lessate, amalgamarvi le uova, uno spicchio di aglio tritato e il prezzemolo anch'esso tritato. Unire il composto al baccalà, salare, pepare e formare delle polpette. Passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente. |
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