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Polpette di Cozze |
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| Secondo di Pesce a base di Cozze Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1500 gr Cozze 1 Uovo 70 gr Mortadella 2 Spicchi Aglio 500 gr Pomodori Perini 3 Cucchiai Pangrattato 3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato 1 Ciuffo Prezzemolo 10 cl Vino Bianco Sale Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Far aprire le cozze nel vino bianco e sgusciarle.Tritarle, unire l'uovo, la mortadella tritata con 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di pangrattato e 3 di grana, sale, pepe e formare delle polpettine. Tritare un ciuffo di prezzemolo e farlo dorare in olio con l'aglio intero, unire i pomodori a tocchetti e le polpette, aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti circa. |
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