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Polpette di Melanzane Pugliesi |
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| Primo piatto a base di Melanzane Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Puglia |
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Ingredienti per 4 persone
1 Melanzana 1 Uovo 50 gr Pane Raffermo Ricotta Grattugiata 1 Tazza Brodo Vegetale Foglie di Menta Prezzemolo Noce Moscata Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondare la melanzana, tagliarla a metà per lungo, appassirla in forno sulla placca con la parte tondeggiante rivolta verso l'alto (180 gradi per 30 minuti).Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane già bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe. Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi. |
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Licenza foto: Gennaro Visciano - CC BY 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |
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