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Polpette di Ricotta con Pomodoro |
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| Antipasto a base di Ricotta Romana Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Ricotta Romana 40 gr Formaggio Grana Padano Grattugiato 5 Foglie Menta 40 gr Pinoli 2 Rametti Maggiorana 2 Pomodori Ramati 2 Fette Pane per Tramezzini 1 Filo Olio d'oliva Sale 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata |
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 Preparazione: Mescolate in una terrina la ricotta con il grana, una presa di sale, un pizzico di noce moscata grattugiata.Tritate finemente le foglie di menta e maggiorana, aggiungete la ricotta e mescolate bene.Formate con le mani inumidite, 4 grosse polpette piatte che disporrete in quattro piatti piani; scottate in acqua in ebollizione, per pochi secondi, i pomodori, scolateli, spellateli, privateli dei semi e riducete la polpa a dadini. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente, poi distribuiteli sulle polpette di ricotta; ungete con un filo di olio le fette di pane tostate sotto il grill del forno e tagliatele a triangolini. Distribuite al centro delle polpette la dadolata di pomodoro, condite con un filo di olio e un pizzico di sale. Disponete i triangolini di pane tostato intorno alle polpette e servite subito. |
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