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Polpettine di Ricotta |
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| Contorno a base di Ricotta Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Ricotta Freschissima 2 Tuorli d'uovo 1 Albume d'uovo Pangrattato Sale Pepe 80 gr Tartufo Nero di Norcia Grattugiato Olio d'oliva |
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 Preparazione: In un recipiente, unite insieme: la ricotta, la chiara d'uovo montata a neve, il tartufo grattugiato e il pangrattato.Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e maneggevole e con il palmo delle mani, create delle polpettine che immergerete nell'uovo e che lascerete rotolare nel pangrattato (anch'esso insaporito con poco pepe e altro tartufo). Immergetele infine in olio ben caldo e friggetele fino a dorarle. In ultimo, adagiatele su un piatto piano da portata, ricoperto con fogli di carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio. Servitele subito calde e croccanti. Suggerimento: potreste spolverizzarle con scagliette sottili di tartufo nero prima di servirle. |
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