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Polpettine in Brodo |
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| Primo piatto a base di Panino Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Spinaci 1 Uovo 1 Panino (mollica) 2 Foglie Salvia 1 Manciata Prezzemolo Poca Scorza di Limone Brodo Formaggio Grana Grattugiato Burro Pangrattato Sale |
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 Preparazione: Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica.Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l'uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane. Se il composto non fosse consistente aggiungere un po' di pangrattato. Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti. Servire con grana. |
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