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Polpettine Vegetali |
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| Contorno a base di Farro Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Farro in Chicchi 1 Trito di Prezzemolo e Aglio 2 Uova 60 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavare sotto l'acqua corrente 300 g di farro in chicchi, scolarlo, coprirlo in una terrina con acqua fredda e lasciarlo a bagno per 12 ore.Cuocerlo poi per 30 minuti nella sua acqua, scolarlo e frullarlo. Unire al passato un trito di prezzemolo e aglio, 2 uova, 60 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Ricavare dall'impasto delle palline, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo. Metterle a perdere l'unto su carta assorbente da cucina e servirle su un letto di insalata verde. |
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