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Polpettine Vietnamite |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Vietnam Preparazione: 20 minuti Cottura: 20 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Carne di Maiale Magra Tritata 1 Cipollotto 2 Spicchi Aglio 2 Albumi d'uovo 3 Cm Radice di Zenzero Fresca Sale Pepe |
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 Preparazione: Pelate l'aglio e il pezzetto di zenzero.Spremete l'aglio con l'apposito attrezzo e tritate molto finemente lo zenzero. Mondate il cipollotto e sminuzzatelo. Trasferite tutto in una ciotola e unitevi la carne tritata; impastate i vari ingredienti con una forchetta. Aggiungete a poco a poco gli albumi leggermente sbattuti e continuate a mescolare con cura. Alla fine, è preferibile lavorare l'impasto con le mani. Unite quindi fino a un dl di acqua gelata, un cucchiaio per volta, mescolando, sempre con le mani. Alla fine, salate e pepate. Formate delle polpettine e deponetele su un piatto ben oleato. Lessate le polpette in acqua bollente salata e cuocetele per 3 minuti dopo che sono venute a galla. Sgocciolatele e infilatele, a tre a tre, su spiedini di legno. 10 minuti prima di servire, fatele dorare da tutti i lati sotto il grill del forno oppure sulla griglia del barbecue. |
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