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Polpettone di Tonno e Patate |
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| Contorno a base di Tonno Sott'olio Popolaritą nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Tonno Sott'olio 400 gr Patate 4 Acciughe Salate 2 Cucchiai Olio d'oliva 30 gr Capperi 2 Uova 30 gr Olive Nere 40 gr Maionese Sale |
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 Preparazione: Lessate le patate con la buccia.Quando sono cotte, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Raccogliete la purč in una terrina. Pulite le acciughe, eliminate la lisca, lavatele e asciugatele. Tritatele insieme con il tonno e aggiungete questo trito alla purč di patate. Unite l'olio, salate se necessario e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Bagnate le mani sotto l'acqua fredda e impastate il polpettone dandogli la forma di un pesce. Con un coltello incidete la superficie per creare le squame, quindi decorate con i capperi. Fate rassodare le uova, lasciatele raffreddare e sgusciatele. Tagliatele a fette e con queste decorate il piatto, inframmezzandole alle olive. Servite il polpettone con la maionese a parte. |
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