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Polpettone di Vitello al Cognac |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Fetta Larga Carne di Vitello (fette di 600 gr) 200 gr Carne di Maiale Tritata Mollica di Pane Prezzemolo 2 Cucchiai Cognac 1/2 Bicchiere Panna 40 gr Burro Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Amalgamate la carne tritata con la mollica di un panino bagnata e strizzata e il prezzemolo tritato.Spalmate il composto sulla fetta di carne, arrotolatela e insaporitela in un tegame con il burro e un po' di olio. Salate, pepate. Coprite e cuocete a 175 gradi un'ora e mezzo. Diluite il fondo di cottura con la panna; appena bolle versate il cognac, mescolate e versate sulla carne tagliata a fette. |
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