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Polpi alla Veneziana |
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| Secondo di Pesce a base di Polipi Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Veneto Venezia |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Polipi 1/2 Bicchiere Olio d'oliva 2 Spicchi Aglio Prezzemolo Origano 1 Foglia Alloro 1 Limone Pepe Sale |
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 Preparazione: Battere i polipi per ammorbidirli, spellarli, togliere la vescichetta dell'inchiostro e gli occhi e lavarli bene.Metterli in acqua fredda e salata e farli bollire per 2 ore, coperti, con 1 spicchio d'aglio e 1 foglia di alloro. A cottura ultimata, scolarli, tagliarli a pezzi e metterli in 1 piatto fondo con l'olio, il sale, il pepe, il succo del limone, l'origano, il prezzemolo e l'aglio tritati. Lasciarli marinare qualche ora e servirli. |
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