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Polpo Affogato |
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| Secondo di Pesce a base di Polipo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Polipo Verace di 1 kg 500 gr Pomodori Maturi 2 Foglie Alloro 1 Scalogno Olio d'oliva Extra-vergine Vino Bianco Secco Sale Marino Integrale Pepe |
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 Preparazione: Rosolare nell'olio lo scalogno con le foglie d'alloro spezzate.Unire il polipo pulito, lavato e tagliato a pezzi; far insaporire e rosolare un po', quindi sfumare col vino. Aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere i pomodori spellati e ridotti a dadini. Far cuocere coperto fino a cottura del polipo. |
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