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Polpo alla Galiziana |
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| Secondo di Pesce a base di Polipi Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Spagna Galizia |
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Ingredienti per 6 persone
3 Polipi Già Puliti di 500 G 300 gr Polpa di Pomodoro 3 Spicchi Aglio Rosmarino 1 Cucchiaio Peperoncino in Polvere Vino Bianco 1 Limone Prezzemolo Tritato Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Lavare accuratamente i polipi e tagliarli a pezzi.In un tegame di coccio dorare aglio e rosmarino, eliminarli, versare i polipi nel tegame. Rosolarli a fuoco vivo per 5 minuti rigirandoli. Bagnare con il vino, farlo evaporare, aggiungere il pomodoro e il peperoncino. Cuocere per circa 1 ora a fuoco basso e tegame coperto. Mescolare spesso. A fine cottura regolare di sale, cospargere con prezzemolo e servire con spicchi di limone. |
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