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Pomodori Ripieni al Couscous |
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Ingredienti per 4 persone
4 Pomodori da Riso 1 Cipolla 180 gr Couscous Precotto 25 gr Uvetta Sultanina 1 Tuorlo d'uovo Olio d'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Mentuccia Sale |
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 Preparazione: Scoperchiare i pomodori e svuotarli.Appassire nell'olio la cipolla finemente tritata. Far bollire 250 ml d'acqua salata con alcune gocce d'olio, spegnere il fuoco e versarvi il couscous. Mescolare, coprire e far rinvenire per alcuni minuti. Unirvi cipolla, uvetta ammorbidita, menta sminuzzata e incorporare il tuorlo. Riempire i pomodori, disporli in una pirofila unta, irrorare con poco olio e metterli in forno a 200º C per 20 minuti. |
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