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Pomodori Secchi Sott'olio |
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| Antipasto a base di Pomodori Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pomodori Tondi Maturi 1 Pezzetto Peperoncino 1 Cucchiaino Origano Secco Tritato 1 Spicchio Aglio Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Pulire i pomodori, eliminare il picciolo e lavarli bene sotto l'acqua corrente.Poi, tagliarli a metà e disporli con la parte tagliata verso l'alto su un asse di legno. Salare leggermente i mezzi pomodori e posizionarli all'esterno sotto il sole per almeno 4-5 giorni per farli seccare. Attenzione: proteggeteli con una garza larga e a maglie molto fitte (tipo zanzariera), altrimenti gli insetti ne faranno uno scempio! Passato questo periodo, pelare lo spicchio d'aglio, pulirlo, tagliano a fettine e metterlo nel vaso dove andranno collocati i pomodori. Aggiungere nel vaso anche il pezzetto di peperoncino e l'origano. Infine, aggiungere i pomodori secchi. Coprire i pomodori con olio d'oliva e chiudere ermeticamente i vasi. Portare a ebollizione una casseruola d'acqua, avvolgere i vasi in un panno e farli sobbollire per 25 minuti per sterilizzarli. Con questa preparazione originale i pomodori secchi diventano molto appetitosi. Sono perfetti per arricchire sughi e insalate o pasta. |
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