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Porchetta alla Brace Farcita |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Maialino di 20000 G 1 Arista di Maiale 1 Pancetta di Maiale Mele Renette Arance Ananas Pistacchi Aceto Balsamico Brandy Aglio Semi di Finocchio Sale Pepe Olio d'oliva |
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 Preparazione: Pulire il maialino, insaporire con sale pepe, aglio, semi di finocchio e procedere alla farcitura.Distribuire all'interno la frutta a fette o spicchi, inserendo al centro prima la pancetta e quindi l'arista al brandy precedentemente cotta, insaporire con sale, pepe, spezie ed aceto balsamico. Richiudere e cucire con lo spago portando a cottura fino a quando non risulterà ben dorata. |
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