|
Porri Brasati al Vino Rosso |
||
| Contorno a base di Porri Popolarità nei Contorni:
 (1072 Click) |
|
|
|
Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti |
||
|
Ingredienti per 4 persone
16 Porri 2 Fette Grandi Pancetta Affumicata 2 Cipolle 50 gr Burro 4 Cucchiai Olio d'oliva 30 cl Brodo di Pollo 15 cl Vino Rosso Pepe |
||
 Preparazione: Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).Mondate i porri ed eliminate quasi tutta la parte verde. Incideteli quasi fino alla base e lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente. Asciugateli. Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela a fuoco moderato in una piccola padella; toglietela dal fuoco con un mestolo forato quando è ben dorata e sgocciolatela su carta assorbente. Mondate le cipolle, tritatele finemente e rosolatele nel grasso della pancetta contenuto nella piccola padella finché diventano trasparenti. Sgocciolatele con un mestolo forato. Ungete una pirofila con 20 g di burro. Disponete i porri nella pirofila uno a fianco all'altro e cospargeteli di fiocchetti di burro. Bagnateli con il brodo, l'olio d'oliva e il vino. Coprite con la cipolla rosolata. Pepate. Portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con un foglio di alluminio e infornate. Lasciate brasare da venticinque a trenta minuti. Scaldate un piatto di servizio, disponetevi i porri e teneteli in caldo. Scaldate anche la pancetta a fuoco dolce nella padella. Posate la pirofila sul fuoco e fate bollire a fuoco vivace il sugo di cottura finché ne rimangono due o tre cucchiai. Versatelo sui porri e guarnite con la pancetta molto calda. Servite immediatamente. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Contorni: Tortino di porri (2) 4 persone. 45 minuti . Calorie: .. 1683 Click Porri all'olio 4 persone. 1439 Click Porri al forno 4 persone. 1317 Click Porri gratinati 4 persone. 1263 Click Tortino di porri (3)
6 persone. 1230 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
