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Porri in Umido |
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Ingredienti per 4 persone
8 Porri 1 Rametto Timo 1 Rametto Rosmarino 1 Foglia Alloro 40 cl Brodo Vegetale 3 Cucchiai Olio d'oliva 1 Spicchio Aglio 1 Bustina Zafferano 1 Limone (succo) Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate i porri: togliete le foglie più esterne e conservate solo la parte bianca.Tagliate i porri in due in modo da ottenere in tutto 16 tronchetti. Scaldate l'olio in una casseruola e fateci dorare leggermente i porri su tutti i lati. Unite l'alloro e le altre erbe, lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato in due e lo zafferano. Salate, pepate e bagnate con il brodo e il succo di limone. Lasciate cuocere i porri coperti, a fuoco medio, per 25 minuti circa, o fino a quando saranno teneri. Poi toglieteli dal fuoco e trasferiteli in un piatto di portata. Fate ridurre il liquido di cottura fino a quando sarà leggermente denso, poi versatelo sui porri. Serviteli caldi o tiepidi. |
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