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Poule au Pot |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Origine: Francia |
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Ingredienti per 4 persone
1 Pollo Pronto di 1800 gr con Cuore e Stomaco 100 gr Carote 100 gr Sedano 150 gr Rape Bianche Piccole 50 gr Prezzemolo 200 gr Verza 100 cl Brodo di Pollo 1 Cipolla 2 Chiodi di Garofano 20 Grani Pepe Sale |
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 Preparazione: Pulite il pollo, conservando stomaco e cuore, lavatelo internamente ed esternamente, asciugatelo e legate le cosce con dello spago da cucina, in modo che mantenga la forma durante la cottura.Mettetelo in una casseruola capace, copritelo d'acqua e portate ad ebollizione: questa prima scottatura serve ad eliminare gli eventuali residui di sporco. Togliete il pollo dal recipiente, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e rimettetelo nella casseruola, pulita, insieme al cuore e allo stomaco. Unite le verdure, mondate e tagliate a pezzetti, e il brodo e portate ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma in modo che il liquido sobbolla appena. Aggiungete la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il pepe in grani e il sale necessario e fate cuocere per 50-60 minuti, schiumando di tanto in tanto. Quando il pollo è pronto dividetelo in porzioni e servitelo insieme al brodo e alle verdure. --- CONSIGLI. Il nome tradotto dal francese significa ''pollo in pentola'': un delizioso piatto unico, molto nutriente. Potete servire carne e brodo assieme oppure separatamente. |
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