|
Prosciutto di Maiale |
||
| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
 (814 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
1 Coscia di Maiale Appena Macellata Sale Grosso Pepe Alcune Foglie Alloro Sugna |
||
 Preparazione: Prendete una coscia appena macellata, premetela fate ne uscire tutto il sangue e strofinatela con sale grosso e pepe.Adagiatela su un tavolo di legno cosparso di sale e versate altro sale sulla carne. Ripetete questa operazione dello strofinamento ogni 2-3 giorni per circa un mese. Dopo questo tempo asciugate il prosciutto con un telo pulito, strofinatelo questa volta con pepe e foglie di alloro macinate e rimettetelo sul piano di legno, pressatelo con un altro piano di legno con dei pesi sopra. Lasciate così ancora per una settimana, dopodichè toglietelo, riempite eventuali crepe con sugna e pepe e appendetelo in un luogo fresco e ben aerato. Occorre aspettare qualche mese prima di gustarlo. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Carne: Prosciutto al marsala (2) 10 persone. 1259 Click Prosciutto gustoso 4 persone. 927 Click Prosciutto al forno 10 persone. 894 Click Prosciutto di maiale al latte 4 persone. 829 Click Prosciutto affumicato al forno
4 persone. Regno Unito. 790 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
