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Pumpernickel |
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| Antipasto a base di Segale Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Danimarca |
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Ingredienti per 4 persone
200 cl Acqua 25 gr Lievito 700 gr Farina di Frumento 650 gr Farina di Segale 600 gr Grano di Segale 2 Cucchiai Sale Burro |
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 Preparazione: La preparazione del pane richiede due giorni.Primo giorno: Mescolate mezzo litro di acqua tiepida, 25 g di lievito, 700 g di farina di frumento, 150 g di di farina di segale e 600 g di grano di segale. Lasciate riposare l'impasto ottenuto per circa 24 ore. Secondo giorno: Aggiungete mezzo litro di acqua tiepida, due cucchiai di sale, 500 g di farina di segale e mescolate il tutto. Mettete l'impasto in una teglia imburrata. Lasciate riposare per 6 ore. Fate cuocere in forno per un'ora e mezza a 200 gradi. |
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