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Punte di Asparagi Gratinate |
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| Contorno a base di Asparagi Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 30 minuti Cottura: 10 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1 Mazzo Asparagi Freschi (mazzi da 1 kg) 20 cl Panna Fresca 1 Cucchiaino Brodo Granulare di Verdure Knorr 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pezzetto Burro 1 Uovo Alcuni Fili Erba Cipollina 1 Pizzico Pepe |
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 Preparazione: Pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua salata per 15 minuti.Se usate gli asparagi surgelati seguite le indicazioni di cottura sulla confezione. Tagliate gli asparagi in pezzetti di circa 7 cm di lunghezza e disponeteli in una pirofila. Raccogliete la parte restante degli asparagi nella coppa del mixer o del frullatore e riduceteli in purea. Versate la panna in un pentolino, aggiungete la purea di asparagi, il burro, 1 cucchiaino di brodo granulare di verdure Knorr e fate scaldare a fuoco moderato, facendo addensare. Togliete dal fuoco, aggiungete parmigiano, un pizzico di pepe, l'erba cipollina tagliata a pezzettini e il tuorlo d'uovo, mescolate con cura e versate la salsa sugli asparagi. Passate la pirofila in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti. Potrete servire questa gustosissima preparazione con uova strapazzate o con petti di pollo cotti in padella. |
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