Purč all'uovo
Contorno a base di Patate
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Ingredienti per 6 persone
800 gr Patate
80 gr Burro
100 gr Formaggio Grattugiato
3 Tuorli d'uovo
75 cl Latte
Sale
Preparazione:
Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Raccogliete il ricavato in una casseruola, aggiungete il burro e mescolate.
Quindi cominciate a versare a filo il latte tiepido.
Dopo 20 minuti togliete dal fuoco, incorporate i tre tuorli una alla volta mescolando velocemente, aggiungete il formaggio, salate ancora se occorre.
Versate in una pirofila imburrata e gratinate in forno.
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