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Purè di Fagioli |
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| Contorno a base di Fagioli Secchi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Fagioli Secchi 25 cl Brodo 40 gr Burro Sale 2 Pizzichi Pepe Bianco |
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 Preparazione: Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli.Sgocciolateli e passateli al mulinetto. Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo. Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: può darsi che non tutto il brodo sia necessario. Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco. Questo purè è un ottimo contorno per carni di maiale arrosto. |
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