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Purč di Melanzane |
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Ingredienti per 4 persone
3 Melanzane 2 Cipolline 1 Spicchio Aglio 1 Pomodoro Maturo Menta Basilico 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavare, mondare le melanzane e passarle in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.Sbucciarle e passarle al passaverdure con il pomodoro spellato. Porre la purea in una terrina e unirvi un trito preparato con basilico, menta, aglio e cipolline. Mescolare poi unire 1/2 bicchiere di olio a filo, mescolando il composto con un cucchiaio di legno. Salare, pepare e servire freddo. |
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