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Purč di Patate alle Due Uve |
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Ingredienti per 4 persone
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 2 Patate 6 Acini Uva Moscata 10 Acini Uvetta Sultanina 50 gr Pancetta |
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 Preparazione: Cuocere le patate in acqua salata per 20 minuti.Pelarle e schiacciarle. Rosolare la pancetta, l'uva sultanina e l'uva moscata in poco olio. Emulsionare le patate con olio crudo per ottenere la purea, condirla quindi disponendovi sopra l'intingolo ottenuto con la pancetta e l'uva. |
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