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Purč di Topinambur e Patate |
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Topinambur 800 gr Patate 100 gr Burro 20 cl Latte Sale |
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 Preparazione: Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate.Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando č stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando. Quando il purč č diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate. Servitelo caldo con arrosti di carne. |
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