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Quaglie all'uva Bianca |
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| Secondo di Pollame a base di Quaglie Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
8 Quaglie 1 Grappolo Uva Bianca 8 Fettine Pancetta 1 Bicchierino Brandy Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d'uva sbucciati.Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220 gradi per circa 10 minuti. Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti. Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d'uva con il loro sugo di cottura. |
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