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Ragł di Seitan |
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| Salsa a base di Seitan Popolaritą nelle Salse:
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Ricetta adatta a: vegetariani |
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Ingredienti per 4 persone
Seitan 3 Cipolle Gialle Medie Zucca Gialla (o Carote) Olio d'oliva Sale Marino (o Salsa di Soia) Farina di Mandorle |
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 Preparazione: Cuocete la zucca o la carota in poca acqua (meglio a pressione, bastano pochi minuti).Nel frattempo macinate il seitan: potete usare un tritacarne o tagliarlo a pezzetti e passarlo nel passaverdure con disco a fori larghi o servirvi semplicemente della mezzaluna. Fate imbiondire la cipolla nell'olio, passate la zucca (o la carota) cotta e aggiungetela alla cipolla. Unitevi il seitan, la salsa di soia (o il sale) e lasciate ancora sul fuoco un minuto o due a pentola coperta. Il seitan č gią cotto e quindi basta che si scaldi e si insaporisca. Mescolate bene e conditevi la pasta gią cotta. Al posto del parmigiano usate farina di mandorle. Quale pasta usare: pasta integrale, semintegrale o 'bianca'. Non usate la pasta integrale dei supermercati di produzione della grande industria perché essa č fatta a partire da farina bianca a cui viene aggiunta della crusca e additivata con qualche vitamina o ferro in modo da poter giustificare la qualitą di 'alimento dietetico'. Se dovete o volete eliminare l'uso dei grassi, ricordate che gli spaghetti o le fettuccine richiedono pił olio della pasta corta (penne, fusilli, conchiglie...). |
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