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Rana al Riesling |
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| Secondo di Carne a base di Rana Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
2 Spicchi Scalogno 4 Cucchiai Burro 32 Cosce di Rana 1 Bicchiere Vino Riesling 4 Cucchiai Brodo di Pollo Sale Pepe 1 Cucchiaio Farina 1 Cucchiaio Panna Prezzemolo Tritato |
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 Preparazione: Soffriggere 3 spicchi di scalogno tritati in 2 cucchiai di burro e unirvi 32 cosce di rana.Farle dorare e poi bagnarle con 1 bicchiere di vino Riesling e 4 cucchiai di brodo di pollo. Salare, pepare e farle cuocere per 10 minuti. Passare le rane su un piatto caldo e versare nel fondo di cottura 2 cucchiai di burro, 1 di farina e 1 cucchiaio di panna. Far restringere la salsa e versarla sulle cosce di rana. Cospargere con prezzemolo tritato e servire. |
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