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Rana Pescatrice dell'adriatico allo Zafferano |
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| Secondo di Pesce a base di Rana Pescatrice Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Coda di Rospo (rana Pescatrice) di 2000 G 12 Stimmi Zafferano 1 Scalogno 15 gr Formaggio Grana Grattugiato 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Mettere lo zafferano in una tazzina di acqua tiepida per 20 minuti.Pulire il pesce e metterlo in una larga padella con l'olio, lo scalogno tritato, il sale e 2 tazzine d'acqua. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti ed unire l'acqua con lo zafferano; far cuocere ancora 5 minuti a fuoco più vivace. Ultimata la cottura cospargere il pesce con il grana grattugiato. |
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