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Rane Cotte |
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| Secondo di Carne a base di Rane Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
30 Rane 150 gr Farina Olio d'oliva 4 Uova Latte Sale |
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 Preparazione: Pulire le rane lasciando il fegato e le uova se ne hanno.Tenerle per 7-8 ore a bagno in acqua fredda cambiandola spesso. Farle bollire fino a metà cottura in 100 cl d'acqua salata, scolarle ed asciugarle. Preparare una pastella densa con uova, farina, latte e un pizzico di sale; immergervi una ad una le rane, ricoprirle bene con la pastella e friggerle nell'olio bollente. Servirle ben calde. |
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