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Rape al Bacon |
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Ingredienti per 4 persone
8 Rape Rosse Piccole 80 gr Bacon 40 cl Latte 40 gr Farina 40 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate le rape, lavatele, asciugatele.Con un coltellino affilato scavate un buco al centro di ognuna. Depositatevi una noce di burro, salate, pepate e adagiatele in una casseruola con il bordo alto. Versate nel recipiente mezzo bicchiere d'acqua, coprite e cuocete aggiungendo, se occorre, altra acqua bollente. In un tegamino mettete il bacon tagliato a striscioline e lasciate sciogliere il grasso a fuoco basso. Preparate la besciamella con il latte, la farina e il burro indicati, sale e pepe. Incorporatevi il bacon sgocciolato. Sistemate le rape sul piatto da portata e ricopritele con la besciamella. |
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