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Rape Farcite |
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Ingredienti per 6 persone
12 Rape 5 Fettine Speck 1 Petto di Pollo Piccolo 40 gr Burro 2 Cucchiai Panna 3 Tuorli d'uovo 5 Foglie Salvia Olio d'oliva Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: In un tegamino scaldate l'olio e insaporitevi il petto di pollo a pezzettini, salate.Tritate lo speck con la salvia. Mondate le rape, lessatele, sgocciolatele, scavatele al centro ricavandone delle scodelline, tenete da parte la polpa. Riempite le rape con il petto di pollo e lo speck, mettete su ognuna una noce di burro, disponetele in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. In un pentolino raccogliete la polpa delle rape, mescolatela con i tuorli, la panna, sale e pepe. Cuocete a bagnomaria mescolando fino a quando la salsa si addensa. Servite a tavola le rape con la salsa a parte. |
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