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Ratafià di Cotogne |
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| Bevanda a base di Mele Cotogne Popolarità nelle Bevande:
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Ingredienti per 4 persone
100 cl Acquavite a 40 Gradi 600 gr Zucchero 2500 gr Mele Cotogne 1 gr Cannella 1 gr Macis 2 Chiodi di Garofano |
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 Preparazione: Strofinate con un canovaccio le cotogne per togliere la lanugine che le ricopre, quindi grattugiatele senza sbucciarle e mettete la polpa in una terrina.Coprite e fate fermentare per 3 giorni in luogo fresco. Passato questo periodo strizzate la polpa in un telo bianco o passatela alla centrifuga per ricavarne il succo. Nel succo ottenuto unitevi, in un vaso capace, l'acquavite, lo zucchero, un pezzetto di cannella e 2 chiodi di garofano. Mescolate, chiudete e lasciate macerare per 2 mesi. Filtrate e imbottigliate. Questo leggero liquore sarà pronto per il consumo dopo due mesi di stagionatura. |
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