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Ratatouille en Salade |
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| Primo piatto a base di Melanzane Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Francia |
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Ingredienti per 4 persone
1/2 Bicchiere Olio d'oliva 2 Cipolle Tritate 2 Melanzane Tagliate a Cubetti Sale 2 Peperoni Rossi a Fette Sottili 4 Pomodori Maturi a Pezzi 2 Spicchi Aglio Tritato 12 Semi di Coriandolo Sale Pepe Prezzemolo Basilico (facoltativo) |
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 Preparazione: Rosolare in 1/2 bicchiere d'olio, 2 cipolle tritate, aggiungere 2 melanzane tagliate a cubetti e fatte spurgare sotto sale, 2 peperoni rossi tagliati a fette sottili, coprire e far cuocere per 40 minuti a fuoco lento.Unire quindi 4 pomodori maturi a pezzi, 2 spicchi di aglio tritati, 12 semi di coriandolo, sale, pepe e lasciar cuocere fino a quando i pomodori non si disfano. Lasciar raffreddare e guarnire con prezzemolo ed eventualmente basilico entrambi tritati. |
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