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Ravioli al Cavolo Rosso |
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| Primo piatto a base di Cavolo Rosso Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Farina 150 gr Cavolo Rosso 200 gr Ricotta 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano 3 Uova 30 gr Burro 1/2 Mela Renetta 1 Cucchiaino Cren Grattugiato (radice di Rafano Grattugiata) 20 cl Panna 1 Cucchiaino Zucchero Sale Pepe |
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 Preparazione: Con la farina, le uova e un pizzico di sale preparate una pasta casalinga e stendetela in una sfoglia.Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata. Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro; amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano. Distribuite il composto a mucchietti su metà sfoglia, coprite con l'altra metà, e preparate dei ravioli a mezzaluna. Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe. Incorporate la panna e scaldate senza far bollire. Lessate i ravioli e conditeli con la salsa. |
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