|
Ravioli alle Capesante |
||
| Primo piatto a base di Capesante Popolarità nei Primi piatti:
 (515 Click) |
|
|
|
Preparazione: 80 minuti Calorie: 690 |
||
|
Ingredienti per 4 persone
30 Capesante 3 Cucchiai Panna 1 Fetta Pancarré Senza Crosta 400 gr Farina 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Cucchiaino Semi di Coriandolo 2 Cipollotti Pepe 4 Uova 2 Tuorli d'uovo 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Rametto Timo Tritato 1 Bicchiere Latte Sale |
||
 Preparazione: Bagnate il pancarré nel latte, lavorate la farina con le uova intere, il sale e l'acqua necessaria a ottenere un impasto omogeneo e fate riposare per 30 minuti.Fate aprire a vapore le capesante in un tegame con un dito di acqua, estraete i molluschi ed eliminate i residui di terra tenendo solo la noce e il corallo rosso. Toglietene 6 tritate le altre e amalgamatele con il pancarré strizzato, i tuorli, il timo, sale e pepe. Stendete la pasta al rullo e preparate 2 sfoglie uguali. Posizionate sulla prima dei mucchietti di ripieno, coprite con l'altra, ritagliate i ravioli con la rotella e premete i bordi per sigillarli. Fate appassire nell'olio d'oliva extra-vergine i cipollotti tritati, unite le 6 capesante sminuzzate, il vino, la panna e il coriandolo e fate ridurre per 7-8 minuti mescolando, salate e pepate. Lessate al dente i ravioli in acqua salata, conditeli con la salsa di capesante e serviteli in tavola. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
