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Ravioli con Verza e Guanciale |
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| Primo piatto a base di Guanciale di Maiale Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Farina 1 Uovo 1 Cipolla 100 gr Guanciale di Maiale 1 Spicchio Aglio Brodo 1 Verza Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Impastare l'uovo e la farina, far riposare 30 minuti e tirare la sfoglia a velo sottile.Tritare la cipolla e la verza. Tagliare il guanciale a cubetti. Far rosolare il tutto con l'olio d'oliva, aggiungendo lo spicchio d'aglio. Frullare il tutto e ricavarne la quantità per il ripieno di 4 tortelli. Continuare a frullare il resto del ripieno aggiungendo olio e brodo fino a renderlo cremoso, salare e pepare. Coprire con questo il fondo del piatto e disporvi i tortelli, precedentemente lessati e scolati. |
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