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Ravioli di Ricotta al Tartufo |
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| Primo piatto a base di Ricotta Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
per la Pasta: 200 gr Farina 1 Uovo per il Ripieno: 200 gr Ricotta 1 Uovo 30 gr Formaggio Grattugiato 30 gr Burro Sale Pepe per la Salsa: 60 gr Burro 40 gr Formaggio Grattugiato 50 gr Tartufo Bianco Sale |
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 Preparazione: Fate la pasta con gli ingredienti indicati.Ricavatene due sfoglie sottili. In una ciotola amalgamate ricotta, burro fuso, formaggio, uovo, sale e pepe; preparate i ravioli nel modo classico. In una casseruola sciogliete il burro, unite i ravioli, prima lessati in acqua salata e scolati, fateli insaporire, allontanate dal fuoco, unite il restante burro e il formaggio grattugiato. Disponete i ravioli nel piatto da portata, decorate con lamelle di tartufo e servite. |
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