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Ravioli di Salmone e Spinaci |
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| Primo piatto a base di Salmone Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
per la Pasta: 200 gr Farina 2 Uova Sale per il Ripieno e il Condimento: 450 gr Panna Liquida 200 gr Salmone Fresco (tranci da 200 gr) 200 gr Spinaci Lessati e Strizzati 200 gr Formaggio Robiola Aneto Sale Pepe |
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 Preparazione: Preparate la pasta, lavorando a lungo la farina, le uova e un pizzico di sale.Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti, avvolto da pellicola trasparente e, intanto, avviate il ripieno: passate al mixer il trancio di salmone senza pelle e lische e gli spinaci e amalgamate il ricavato con la robiola, 50 g di panna, un pizzico di sale e di pepe. Tirate la pasta in sfoglie sottili e preparate dei ravioli quadrati di 6 centimetri di lato. Lessateli al dente e conditeli con la panna rimasta, fatta scaldare e insaporita con sale, pepe e un trito di aneto o prezzemolo. |
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