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Ravioli Sardi di Magro |
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| Primo piatto a base di Patate Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Sardegna |
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Ingredienti per 6 persone
per la Sfoglia: 400 gr Farina Bianca Sale Acqua per il Ripieno: 700 gr Patate 200 gr Fiscidu (formaggio Pecorino in Salamoia) 1 Cucchiaio Strutto 2 Cipolle Aglio Menta Fresca |
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 Preparazione: Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale.Lessare le patate. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli. Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato. |
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