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Reginette alla Crema di Fave |
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| Primo piatto a base di Fave Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 45 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Reginette 800 gr Fave 50 gr Finocchietto Selvatico 150 gr Formaggio di Capra Stagionato 1 Spicchio Aglio Olio d'oliva Extra-vergine Sale 1 Peperoncino Fresco Piccante |
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 Preparazione: Sbucciate le fave e lessatele per pochi minuti in acqua bollente salata, finché cioè saranno tenere, poi scolatele e frullatele.Tritate l'aglio con il finocchietto e il peperoncino e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai d'olio. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con 2-3 cucchiai d'olio e la crema di fave. Disponetela a strati in una teglia oliata, alternandola con il mix di aglio e il formaggio sbriciolato, e passatela sotto il grill del forno caldo per 5 minuti. Servite subito. All'acquisto, scegliete fave dal baccello duro e croccante: sono sicuramente più fresche. |
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